Зелений класичний чай

Зелений чай Відноситься до неферментованих чаїв. Весь процес створення зеленого чаю складається з чотирьох основних етапів: збір сировини, зупинка процесу бродіння, або, як його ще називають, «вбивство зелені», коли під впливом високої температури швидко припиняється активність ферментів. притупляються і припиняються процеси окислення, що дозволяє чаю зберегти свій зелений колір листя і настій; з подальшим формуванням і остаточним висиханням.

Рекомендується заварювати зелений чай гарячою водою (60-90°C) і 1-3 хвилини (деякі сорти, як виняток, заварюються довше).